Beschrijving
Met Circular Chefs wordt de lezer geïnspireerd en gestimuleerd om klimaatvriendelijk(er) te koken met recepten van: Joris Bijdendijk, Samuel Levie, Freek van Noortwijk.
Circular Chefs delen klimaatvriendelijke recepten in gelijknamig kookboek . Vaker de fiets pakken, korter douchen, minder vliegen; allemaal bekende manieren om je impact op het milieu te verkleinen. Maar wist je dat een derde van alle klimaatbelasting veroorzaakt wordt door wat we eten en drinken? Met Circular Chefs ontdek én proef je hoe je jouw food footprint zo laag mogelijk houdt. Zonder concessies te doen aan de smaak! Aan de hand van vijf principes nemen we je mee in de verschillende aspecten van circulair koken. Denk aan vegan gerechten met groente van het seizoen, mannetjesvlees, van schil tot pit koken en conserveren om niets te verspillen.
De vijf principes:
Kies voor plantaardig
Kies voor het onbeminde
Geniet van schil tot pit en van kop tot staart
Conserveer wat je over hebt
Circulair binnen en buiten de keuken
Waar ons eerste kookboek Instock Cooking vooral focuste op minder verspillen, gaan we met Circular Chefs een stapje verder. We leren je circulair, oftewel klimaatvriendelijk, koken!
Auteurs: Freke van Nimwegen & Nadine Maarhuis
Met recepten van: Joris Bijdendijk, Vince Bouchier, Rudolf Brand, Lucas Jeffries, Samuel Levie, Freek van Noortwijk, Sil Peppelenbosch, Nel Schellekens, Sven van der Spek, Estée Strooker, Merel Wildschut en meer.
